Pelez et faites des dés de poires. Hachez grossièrement les noisettes. Hachez le chocolat en grosses pépites. Mélangez les ingrédients.

Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez côté arrondi une bande de fruits et des pépites de chocolat sur une bande de 5 cm de long sur 2 cm de large. Repliez les côtés dessus et roulez. Faites les 12 nems et badigeonnez légèrement de beurre. Faites cuire sur la plaque de votre four 8 à 10 minutes à Th.7/8 (220°C).