Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dérouler et étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et enfourner 15 minutes à blanc. Laisser refroidir.

Laver les fraises et les équeuter. Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

Etaler la crème sur la pâte sablée. Disposer les fruits sur la tarte en alternant mûre, framboise et fraise.

Mixer les fruits restants avec le second sachet de sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Servir la tarte fraiche avec le coulis de fruits rouges.