Déposer les tranches de thon dans un plat et arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Laisser mariner 2h au frais.

Peler et hacher l'ail. Laver et ciseler la coriandre. Râper le morceau de gingembre.

Mélanger l'ail avec le gingembre, le cumin et la coriandre. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Déposer une cuillère de préparation sur chaque tranche de thon et cuire au barbecue.