Laver les pêches, les couper en 2 et ôter le noyau. Couper le brie en tranches.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le miel et le romarin. Réserver.

Faire fondre le beurre et en badigeonner les pêches. Faire griller les pêches sur le barbecue pendant 5 minutes.

Déposer les pêches dans le saladier avec la sauce au miel, mélanger pour bien napper les pêches.

Disposer 2 demi pêches par assiette, déposer sur chaque demi pêche, un morceau de brie et arroser avec la sauce miel / romarin.

Déguster immédiatement.