Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire 6 minutes.

Peler et hacher finement la gousse d'ail. Laver et ciseler la coriandre.

Faire dorer l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Hors du feu, ajouter le piment et bien mélanger.

Plonger les oeufs dans l'eau froide puis les écaler.

Toaster les tranches de pain au grille-pain (ou au four).

Répartir le yaourt dans 2 assiettes, déposer 2 oeufs sur chaque assiette, arroser d'huile pimentée à l'ail et parsemer de coriandre. Servir avec une tranche de pain toaster à tremper dans le yaourt.