Préchauffer le four en mode gril.

Peler et émincer l'ail et les oignons.

Dans une casserole, faire fondre le beure et y faire revenir les oignons pendant 15 minutes.

Saupoudrer de farine et ajouter l'ail. Laisser cuire le temps que la farine colore.

Verser 1l, 1,5l d'eau bouillante et ajouter le cube de bouillon et le laurier. Laisser mijoter 15 minutes.

Parsemer les tranches de pain de fromage et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10-15 minutes pour faire gratiner.

Servir la soupe avec une tranche ou 2 de pain sur le dessus. Déguster bien chaud.