Dans une grande poêle antiadhésive versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons frais hachés. Laissez-les cuire environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ensuite, ajoutez la gousse d’ail émincée et le poivre du moulin. Réservez.

Essuyez la poêle et déposez une Tortilla de Blé Nature dedans. Disposez sur toute sa surface un quart de mélange oignons et ail, un quart d'épinard frais et un quart de fromage feta et cheddar. Recouvrez d’une seconde tortilla et faites cuire sur chaque face, à feu doux et sans matière grasse, jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus et le dessus légèrement doré. Faites de même avec le reste des tortillas.

Découpez les quesadillas en parts et servez.