Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Peler et hacher finement l'ail.

Mélanger les épinards avec l'ail et la ricotta. Ajouter l'oeuf et le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer.

Egoutter les pâtes et les rafraichir sous un filet d'eau froide.

Farcir les pâtes de la préparation ricotta / épinards puis les placer dans un plat allant au four.

Verser un fond d'eau dans le plat et enfourner 30 minutes.