Laver les courgettes, couper les extrémités puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

À l'aide d'une cuillère, récupérer la chair des courgettes et la couper en cubes.

Peler et émincer finement l'ail et l'oignon. Couper les tomates en cubes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande et mélanger régulièrement pour détacher la viande.

Ajouter les tomates, le sucre, le cube de bouillon, l'ail et parsemer d'herbes de Provence. Laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la chair de courgette dans la casserole et bien mélanger.

Déposer les courgettes, face creusée vers le haut, dans un plat allant au four. Farcir les courgettes avec la préparation à la viande. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 minutes.