Hachez les gousses d’ail; faites chauffer à feu moyen un bon fond d’huile d’olive dans une poêle, mettez les coquillages et remuez; ajoutez le vin, le beurre, l’ail, saler, poivrez généreusement.

Quand les coques s’ouvrent, ajoutez le persil, laissez mijoter 5 mn à feu doux, puis couvrez et réservez.

Faites cuire les pâtes en fonction du temps sur le paquet.

Les mélanger aux coques en «délayant» avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, réchauffer à feu doux quelques minutes puis servir.