Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Décongeler les épinards en les faisant revenir à la poêle. Cuire le saumon à la vapeur.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche et le parmesan râpé. Saler et poivrer.

Etaler les épinards sur le fond de tarte, puis le saumon émietté. Parsemer d'aneth et de basilic.

Verser l'appareil sur la tarte et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner 30 minutes.