Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Précuire les lasagnes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante, les égoutter en pressant puis les mixer. Saler et poivrer.

Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 1 min. Ajouter le lait en fouettant, saler, poivrer et parfumer de muscade.

Tapisser un plat beurré avec 4 feuilles de lasagne et déposer la moitié des épinards et la moitié de ricotta. Napper avec la béchamel et recouvrir avec 4 feuilles de lasagnes. Répéter l'opération et recouvrir de parmesan.

Enfourner pendant 20 min à 180°C (thermostat 6).