Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole puis portez à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes.

Faites légèrement refroidir le sirop pour pouvoir le manipuler, mais il faut qu’il reste un peu chaud pour que les biscuits s’imbibent mieux.

Chemisez deux petits moules à charnière de film alimentaire. Laissez le film largement dépasser sur les bords.

Trempez les biscuits de chaque côté dans le sirop tiède. Disposez-les au fond et sur le pourtour des moules.

Lavez les fraises puis découpez-les en petits dés.

Disposez-en la moitié au fond des moules puis recouvrez d’un petit suisse. Ajoutez-le reste des fraises. Refermez la charlotte avec une couche de biscuits imbibés. Repliez les bords du film alimentaire

Laissez reposer les charlottes au frigo pendant 1h30 minimum.

Démoulez votre préparation sur une assiette. Vous pouvez décorer de quelques morceaux de fraises et de petits décors en sucre. Dégustez !