Pelez et émincez les oignons.

Égouttez et rincez les germes de haricots mungo et les pousses de bambou.

Coupez la viande en lamelles fines.

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons et les lamelles de viande sur feu vif pendant 3 minutes.

Ajoutez le nuoc mam, mélangez bien. Ajoutez alors les pousses de bambou, les germes de soja, le brocoli ou le chou, la purée de piment. Couvrez et laissez cuire 4 minutes sur feu moyen.

Servez aussitôt.