Prévoir 1 h de marinade.

Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier l'huile d'olive, le piment haché, le sel et le poivre.

Découper les viandes et légumes en morceaux de façon à en avoir le même nombre sur chaque brochette.

Mettre tous les ingrédients, sauf la tomate, dans la marinade pendant 1 h.

Préparer les brochettes en commençant et en finissant avec un morceau de tomate; il faut donc alterner les légumes et les viandes.

Faire cuire le tout au barbecue de préférence.