Mélanger sel + farine + sucre dans un récipient.

Y ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer le tout avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.

Y ajouter un peu d'eau, et façonner manuellement la pâte jusqu'à ce qu'on est une boule.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, ne pas hésiter à ajouter de la farine pour éviter qu'elle en colle.

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).

A l'aide d'un emporte pièce, tailler 6 rond que vous placerez dans des moules préalablement beurrés.

Les piquer à la fourchette et les remplir pour éviter que la pâte ne gonfle (lentille sèches, haricots secs...).

Enfourner environ 25 min en surveillant.

Laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc, la noix de coco, l'extrait de vanille et le sucre.

Tartiner une cuillère à soupe de mélange dans chaque tartelette.

Couper en petits dés les fraises, préalablement lavées, et les disposer sur les tartelettes.

Bon appétit !