Battre les jaunes d'œufs, 5 cuillères à soupe de sucre et les graines d'une gousse de vanille.

Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer à la préparation.

Battre les 2 blancs d’œufs en neige, avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Bien mélanger à la préparation précédente puis verser le tout dans un récipient.

Réserver au congélateur toute une nuit.