Mettre les carrés frais dans un plat sur un lit d'huile d'olives (au raz des fromages).

Puis mettre sur les fromages un peu de concentré de tomate, saupoudrer les herbes de Provence et les piments sur les fromages.

Laisser reposer 1 heure pour qu'ils prennent le goût de l'huile d'olives.