Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant 12 minutes. Egouttez et laissez tiédir.

Fouettez l’œuf en omelette dans un bol. Coupez les filets de poulet en lanières. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, puis l’œuf, puis dans le quinoa. Salez de chaque côté.

Faites cuire les fingers de poulet sur feu doux de chaque côté. Ils doivent être cuits à cœur et dorés à l’extérieur.

Servez ces fingers en apéritif avec la sauce de votre choix.