Préchauffer le four à 220°C.

Tartiner les filets de carrelet de fromage frais (70 g environ), parsemer de ciboulette ciselée, rouler et maintenir avec une pique en bois. Réserver dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger le restant de fromage avec les jaunes d’œufs et napper les roulés de poissons.

Faire dorer au four 8 à 10 minutes.