Tu commences par mélanger la farine et le beurre. Tu rajoutes progressivement l’eau pour avoir une pâte homogène.

Tu laisses reposer 30 minutes.

Tu étales la pâte sur un plan de travail fariné.

Tu beurres un moule, tu y déposes la pâte et tu mets des poids de cuisson par dessus.

Tu cuis le fond de tarte 15 minutes à 180°C.

Tu éminces finement l’oignon et tu râpes la betterave.

Tu fais cuire l’oignon 5 minutes, tu rajoutes la betterave, le vinaigre de balsamique, le sel, l’herbe de Provence, un peu d’eau et tu laisses cuire le tout 10 minutes.

Tu mélanges l’oeuf et la crème.

Tu garnis le fond de tarte cuit avec la préparation à la betterave, le mélange crème/oeuf et la fêta émiettée.

Tu enfournes de nouveau pour 30 minutes à 180°C