Épluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre. Déposez-les dans le panier vapeur du Companion.

Versez 50 cl d’eau dans la cuve et placez le panier vapeur. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 100 °C / 28 min bouchon en position « maxi ».

Récupérez les pommes de terre puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette dans un saladier. Ajoutez la crème, le lait, le sel et la muscade. Mélangez bien.