Cuire les patates douces, départ eau froide.

Hacher l'ail et l'oignon puis les faire revenir dans l'huile d'olive avec une feuille de sauge.

Ajouter le poireau émincé et les champignons hachés.

Laisser cuire 25 minutes.

Ajouter les marrons concassés, les dés de fromage et les noix. Saler, poivrer.

Couper un chapeau aux patates douces et les évider puis les garnir de farce.

Saupoudrer de chapelure, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).