Broyez au moulin ou au mortier 3 cuillères à soupe de graines de sésame, ajoutez l’huile, le citron, la sauce soja, les herbes de Provence et le reste des graines de sésame.

Incorporez la viande, poivrez et mélangez pour bien enrober les morceaux. Laissez mariner 2h minimum ou toute une nuit.

Confectionnez les brochettes en alternant morceaux de viande et de légumes.

Faites cuire au barbecue pendant 15 minutes environ en retournant de temps en temps.