Dans un bol, préparez la marinade : mélangez les yaourts, le jus de citron, l’huile d’olive, les épices et le sel.

Découpez vos blancs de poulets en petites lanières de 1 à 2 cm d’épaisseur. Disposez-les dans un plat à gratin et arrosez-les de la marinade. Mélangez bien le tout à la cuillère et filmez avec un film alimentaire. Placez le plat au frais pendant 2 à 3h.

Après le temps de marinade, faites chauffer votre barbecue. Lavez et coupez les poivrons en petits carrés de 3 cm de côté environ. Épluchez l’oignon et coupez des morceaux en gros carrés.

Plongez vos pics en bois dans de l’eau pendant 5 min environ pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

Piquez un premier pan de poulet en accordéon sur un pic en bois, alternez ensuite 2 oignons et 2 poivrons et refermez par le second pan de poulet. Fermez les brochettes des 2 côtés par un poivron et un oignon et disposez-les dans un plat de présentation.

Faites chauffer votre barbecue. Placez vos brochettes sur le grill et faites-les cuire une dizaine de minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.