Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez un moule rond de 22cm environ.

Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux homogène.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Incorporez les jaunes d'oeufs (en garder 1) un à un en mélangeant entre chaque.

Ajoutez la farine et mélanger une dernière fois.

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau.

Nappez au pinceau ce mélange sur le dessus du gâteau puis dessiner des traits à l'aide d'une fourchette.

Enfournez 35 minutes à 180° puis 8 minutes à 150°.

Laissez tiédir dans le moule et démouler sur grille pour refroidissement.