Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Foncez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez de papier cuisson, puis lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez pour 22 minutes.

Prélevez les zestes et le jus des citrons. Versez dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs. Faites chauffer, le temps du préchauffage en mode "dorer", en mélangeant avec un fouet en silicone.

Ajoutez les œufs et les blancs. Cuve sortie, mélangez avec un fouet en silicone, puis faites chauffer le mélange jusqu’à épaississement avec le mode « dorer ».

Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.