Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau pendant au moins 10 minutes.

Faites chauffer la crème et le lait dans la cuve de votre Cookeo sur le mode "dorer" pendant le temps du préchauffage.

Arrêtez la cuisson, puis faites infuser le jasmin dans une boule à thé plongée dans le mélange pendant 5 min.

Retirez le thé, et versez le sucre et la gélatine essorée. Mélangez avec un fouet en silicone.

Répartissez dans 4 ramequins, puis parsemez de pistaches concassées.

Réservez au frais pour 3 heures au minimum.