Placez le rôti de chapon dans le Airfryer. Lancez la cuisson à 180°C pendant une heure en retournant le rôti en milieu de cuisson (pensez à bien l’arroser).

Une fois cuit, sortez le rôti et enveloppez-le dans un papier aluminium. Laisser la viande reposer afin que les jus de cuisson se concentrent.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez les gousses d’ail, ôtez le germe et hachez finement.

Placez-les ensuite dans le Airfryer. Assaisonnez à votre convenance et mélangez. Lancer la cuisson pour 10 minutes à 180°C.

Mélangez la moutarde et 5 cuillères à soupe de crème fraîche. Quand les champignons sont cuits, arrosez avec la crème à la moutarde. Mélangez bien. Relancez la cuisson pendant 2 minutes à 180°C. Mélangez bien et servez bien chaud avec votre rôti en tranches.