Lavez et râpez les courgettes en julienne de taille moyenne. Placez les courgettes râpées dans une passoire, ajoutez un peu de gros sel et mélangez. Laissez dégorger environ 15 minutes avant de presser le tout pour en extraire le maximum d’eau (sans trop presser).

Préchauffez votre airfryer à 180° C. Émincez finement l’oignon rouge et ciselez le basilic frais. Dans un grand saladier, mélangez la farine, les œufs, l’oignon, le basilic, le fromage râpé et ajoutez-y les courgettes. Assaisonnez (peu de sel).

Travaillez le tout pour obtenir une pâte homogène, légèrement collante, mais pas trop. Formez de petites galettes que vous déposez une par une dans le panier du airfryer préalablement huilé, en évitant de les chevaucher.

Faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes en remuant légèrement à mi-cuisson. Servez les beignets encore chauds.