Coupez le jambonneau en petits dés. Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles épaisses. Retirez la peau translucide des fèves.

Épluchez et hachez l’oignon avec le couteau ultrablade / vit. 7 / 0 °C / 15 sec.

Faites-le dorer dans la cuve de votre Companion avec le beurre et les dés de jambon avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 110 °C / 5 min.

Pelez et pressez l’ail au dessus de la cuve. Ajoutez les carottes, les fèves, le persil, puis poursuivez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 110 °C / 4 min.

Émiettez le demi-cube de bouillon, ajoutez 15 cl d’eau, puis terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 20 min.

Ajoutez le fromage frais, mélangez, puis servez bien chaud.