Pelez et et hachez en très petits morceaux le gingembre.

Versez-le dans la cuve de votre Companion et ajoutez 35 cl d’eau. Émiettez le bouillon, puis réchauffez avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 95 °C / 4 min.

Épluchez le céleri, puis coupez-le en brunoise. Émincez le chou, le poireau, le poivron. Versez tous les légumes dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm, de sauce soja, et mélangez bien.

Coupez le poulet en morceaux, puis versez-le dans la cuve. Ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés puis les champignons noirs. Cuisez avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 5 min jusqu’à ébullition.

Ajoutez la citronnelle et terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 10 min.

Saupoudrez de piment et servez.