Déposez la moutarde et les jaunes dans la cuve de votre Companion. Émulsionnez avec le couteau pétrin / vit. 5 / 0 °C / 2 min et versez, en mince filet, les huiles. La consistance doit être proche de celle d’une mayonnaise.

Pelez et pressez l’ail au-dessus de la préparation. Ajoutez les épices, le sel et mélangez un peu.