Découpez le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, pelez et concassez les tomates, hachez les oignons et l'ail, rincez le riz.

Mettez l'huile dans le plat et faites dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant, déglacé au vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez les tomates, les poivrons, les petits pois, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.

Plongez les crevettes et les moules dans la préparation, portez à ébullition puis laissez cuire environ entre 15 et 30 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits, et avant que le riz ne colle.