Émincez les oignons, hachez l'ail et le persil. Nettoyez et coupez les champignons en tranches.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les oignons, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez. Réservez.

Dans la même poêle, faites chauffer un peu d'huile et saisissez les noix de Saint-Jacques et les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.

Dans la poêle, ajoutez le whisky et laissez réduire légèrement. Ajoutez ensuite la farine, remuez bien, puis versez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez épaissir la sauce à feu doux.

Beurrez vos cassolettes avec un peu de margarine. Répartissez les champignons au fond, puis ajoutez les Saint-Jacques et crevettes. Nappez le tout de sauce crémeuse.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les cassolettes pendant 10 minutes.

Parsemez de persil frais avant de servir. Dégustez chaud avec une salade verte.