Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et la fleur d'oranger, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation humide, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour raffermir la pâte.

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Découpe des biscuits : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte. Disposez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson : Enfournez les biscuits et laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Ils continueront de durcir en refroidissant.

Refroidissement : Laissez les biscuits refroidir sur une grille après les avoir sortis du four.

Service : Servez ces Biscuits Spéculoos à la Fleur d'Oranger comme accompagnement pour le café ou le thé, ou pour égayer vos plateaux de desserts durant les fêtes de Noël.

Ces biscuits, parfumés à la fleur d'oranger et épicés, apportent une touche festive et délicieuse à votre table de Noël !