Préparation des noix : Hacher grossièrement les noix et les mettre de côté.

Faire fondre le chocolat : Dans une casserole à feu doux, faire fondre le chocolat noir avec le lait concentré et le beurre. Remuer constamment pour éviter que le mélange ne brûle. Une fois que tout est bien fondu et lisse, retirer du feu.

Ajouter les saveurs : Incorporer l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le mélange de chocolat fondu. Mélanger jusqu’à homogénéité.

Incorporer les noix : Ajouter les noix hachées au mélange de fudge et bien remuer pour les répartir uniformément.

Mise en forme : Verser le mélange dans un moule carré ou rectangulaire préalablement tapissé de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule.

Repos : Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fudge prenne et devienne ferme.

Découpe et service : Une fois refroidi, sortir le fudge du réfrigérateur et le couper en petits carrés. Servir les carrés de fudge tels quels ou décorés avec un peu de cacao en poudre ou de chocolat râpé.

Le Fudge au Chocolat et aux Noix est une gourmandise riche et fondante, parfaite pour un moment sucré lors des fêtes de Noël. Les noix ajoutent une texture croquante qui contraste avec le chocolat crémeux.