Mélangez le fromage blanc, le lait concentré et le lait de coco.

Lavez, pelez et coupez la mangue en dés.

Versez le fromage blanc dans un moule à gratin et placez-le au congélateur 3 heures.

Décollez régulièrement les paillettes qui se forment à la surface.

Réalisez deux boules par coupe, ajoutez des dés de mangue et saupoudrez de menthe ciselée.