Épluchez l’ail et les oignons. Coupez-les en petits morceaux. Égouttez les champignons.

Dans votre robot Thermomix, faites roussir la viande et les lardons avec le morceau de beurre 3 min / 120°C / vit. cuillère / sens inverse.

Ajoutez les oignons et les champignons. Saupoudrez de farine et mélangez. Faites dorer 3 min / 120°C / vit. cuillère / sens inverse.

Mouillez avec le vin rouge : il doit recouvrir la viande. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et le bouquet garni.

Fermez le robot et lancez la cuisson adéquate 45 min / 95°C / vit. cuillère / sens inverse.