Préparer une pâte feuilletée et incorporer du parmesan râpé lors des 2 derniers tours avant le pliage. Couper le feuillage en bandes rectangulaires de la largeur d'un doigt.

A l'aide d'un pinceau, dorer au jaune d'oeuf, puis saupoudrer de nouveau de parmesan râpé. Saler et poivrer avec le poivre de Cayenne.

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8) puis fariner la plaque ou la recouvrir de papier sulfurisé.

Déposer les bandes de pâte sur la plaque et mettre à cuire pendant 7 min.

Servir chaud dès la sortie du four en amuse-gueule ou en hors-d'oeuvre.