Badigeonner d'huile d'olive la pâte feuilletée, répartir le gruyère râpé en une couche fine et le basilic. Rouler la pâte et la découper en rondelles comme un saucisson.

Etaler les rondelles sur du papier sulfurisé et enfourner à 200°C. Les feuilletés doivent être légèrement dorés.