Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Décongeler à la casserole les épinards avec éventuellement les champignons, puis ajouter le pesto.

Égoutter les tomates, et les cuire à la casserole avec le thon, puis ajouter quasiment toute la brique de crème fraîche (éventuellement mélangée à la Maïzena).

Prendre un plat à gratin. Mettre une couche de sauce à la tomate, une couche de pâte, une couche d'épinards et alterner jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de garniture, en terminant par une couche de pâte.

Verser la crème qui reste et déposer le gruyère râpé.

Enfourner le temps indiqué sur la boîte de pâte (environ 15 minutes).