Plonger les choux dans de l'eau bouillante salée, cuire environ 20 mn (vérifier avec la pointe d'un couteau), les égoutter.

Mettre le beurre à fondre dans une poêle avec les lardons, ajouter les choux et les marrons, assaisonner, faire revenir environ 10 mn.

Servir avec dinde, poulet, lapin ...etc...