Préparer la gelée de kiwis : peler et mixez les kiwis puis filtrer.

Verser 1 cuillère à soupe de jus de pomme dans une petite casserole, délayer avec l’agar agar et porter à frémissement en mélangeant.

Ajouter le reste de jus de pomme et le jus de kiwi. Répartir dans 4 verrines.

Pour un joli visuel, positionner les quatre verrines par exemple sur une boîte à œufs, en les penchant toutes dans le même sens.

Verser la gelée pomme/kiwi dans chaque verrine et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Eplucher la mangue et la papaye et les couper en morceaux. En garder quelques uns de côté. Mixer le reste pour obtenir une purée.

Incorporer le sucre.

Verser 2 cuillères de purée de fruits dans une casserole avec l’agar agar et faire chauffer tout en mélangeant.

Maintenir quelques secondes à frémissement puis incorporer le reste de purée de mangue / papaye.

Remplir les verrines avec la préparation puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Décorer avec les fruits réservés et servir frais.