Préchauffer le four à th 6 (180°C).

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la Maïzena et la levure.

Presser 3 clémentines et recueillir le jus. Eplucher les 2 dernières clémentines et réserver pour la décoration.

Mélanger et versez le lait, le jus et le zeste de clémentines et le cognac.

Mélanger et incorporer le beurre fondu.

Répartir la pâte dans un moule type moule à savarin et enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu d’eau. En napper le gâteau, et décorer avec les quartiers de clémentines réservées.