Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

Déposez le beurre dans la cuve de votre Companion, puis faites-le fondre avec le couteau pétrin / vit. 3 / 40 °C / 5 min.

Ajoutez le sel, l’œuf et le miel, puis battez avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 15 sec.

Versez la farine, les sucres, la levure et battez à nouveau avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 25 sec.

Intégrez la moitié des pépites de chocolat, puis mélangez délicatement avec le couteau pétrin / vit. 3 / 0 °C / 25 sec.

Sortez la pâte à cookies de la cuve, puis façonnez des boules à l’aide d’une cuillère à glace. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis ajoutez quelques pépites sur le dessus. Enfoncez-les légèrement du bout des doigts.

Enfournez pour 9 à 11 min, selon votre préférence de texture.