Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec le beurre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser dans le saladier et bien mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente.

Beurrer des muoles à savari, et y verser la préparation.

Enfourner 25 minutes.

Laver les oranges, prélever le zeste et les presser.

Dans une casserole, porter le thé à ébullition avec le reste de sucre, le jus et les zestes d'orange.

Hors du feu, ajouter le Grand Marnier et bien mélanger.

Démouler les savarins et servir encore chauds napper de sirop à l'orange.