Retirer les pieds des champignons et les éplucher. Détailler les champignons de Paris en lamelles. Rincer la ciboulette puis la ciseler.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'échalote, l'ail et la ciboulette. Saler et poivrer et bien mélanger.

Servir les champignons à l'assiette et les napper de sauce au moment de servir.