Inciser les dattes et les dénoyauter.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, couper le feu et incorporer le jaune d'oeuf. Verser la préparation dans un bol et laisser refroidir. Réserver ensuite au réfrigérateur.

Concasser les pistaches. Garnir les dattes de crème au chocolat, napper de beurre de cacahuètes et parsemer de pistaches.

Déguster.