Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en dés. Eplucher les tomates puis les couper en morceaux. Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir les poivrons, l'ail et l'oignon. Saler et poivrer et bien mélanger.

Fariner les filets de merlan.

Lorsque les poivrons sont cuits, retirer les légumes de la poêle. Déposer les filets de merlan à la place. Saler, poivrer et laisser frire.

Une fois cuits, retirer les filets de la poêle.

Y remettre les légumes. Verser la crème liquide et le persil et mélanger.

Remettre les filets de merlan dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.